Colatura di Alici, Sardellensauce, Pipettenflasche, Acquapazza, 50 ml

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100 ml = 41,16 €


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Die klare, dunkelbraune Flüssigkeit aus fermentierten Sardellen wird traditionell in Cetara am Golf von Solerno hergestellt. Sie reift etwa 18 Monate in Fässern aus Kastanienholz. Sie findet Verwendung in Pasta Gerichten als "Salzersatz" und dabei reicht etwa 1 Teelöffel pro Person. Auch schon im alten Rom wurden schon Fischsaucen hergestellt, die als Würze genutzt wurden, unter dem Namen "Garum". 

Würzsauce aus Sardellen. Zutaten: Sardellensaft (SARDELLEN, Meersalz), Meersalz. Bei 18 bis max. 24°C lagern. Normalerweise rechnet man pro Person 1 Teelöffel. 

Nährwerte je 100ml
Brennwert 541 kJ/130 kcal
Fett 0.19 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.01 g
Kohlenhydrate 8.8 g
davon Zucker 0.1 g
Eiweiß 23.31 g
Salz 20 g
 
Allergene Spuren / Enthalten
Fisch Enthalten

Verantwortlicher Unternehmer: Acquapazza Gourmet srl, Via Tuoro n.4, 84010 Cetara (SA), Italien.

Zubehör

Produkt Hinweis Status Preis
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