Molekulares Kochen

Caviaroli®, Olivenölkaviar, aus Olivenöl mit Wasabi, 50g (spherical), 50g

21,35 € *

Sosa Isomaltpulver, 39463, 900 g

15,60 € *

Globe Fruchtkaviar "Passions/Maracuja", Perlgrösse 5mm, Spherical, Les Perles de Saveurs, 200g

14,30 € *

Globe Fruchtkaviar "Cassis", Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles de Saveurs, 200g

14,25 € *

Globe Fruchtkaviar "Zitrone/Pfeffer" Perlgrösse 5mm, Spherical, Les Perles de Saveurs, 200g

14,20 € *

Sosa Lebensmittelfarbe Schwarz, Puder, fettlöslich (39445), 20 g

11,70 € *

Caviaroli® Olivenölkaviar, kleine Perlen aus extra nativem Olivenöl, gelb, 200g

70,55 € *

Sosa Raucharoma Pulver, 500g

24,40 € *

Caviaroli® Olivenölkaviar, kleine Perlen aus extra nativem Olivenöl, gelb, 50g

25,60 € *

Caviaroli® Ölkaviar, kleine Perlen aus Sesamöl, 50g

24,00 € *

Caviaroli® Olivenölkaviar, kleine Perlen aus Olivenöl mit Rosmarin, grün, 50g

22,40 € *

Sosa Lebensmittelfarbe Bronze, Puder, wasserlöslich (39423), 30 g

26,70 € *

TARTUFLANGHE Trüffelkaviar - "Perlage di Tartufo", aus Wintertrüffelsaft, 50g

18,50 € *

Sosa Ovoneve-Eiweiß-Pulver (Albumina), 500g

55,89 € *

Sosa Pro Espuma, für kalte Espumas, 700g

26,15 € *

Sosa Agar Agar, E406, 500g

69,90 € *

Sosa Pro Espuma, für heiße Espumas, 500g

36,60 € *

Sosa Lebensmittelfarbe Eigelb, Puder, wasserlöslich (39434), 70 g

8,99 € *

Caviaroli® Olivenölkaviar, kleine Perlen aus Olivenöl mit Basilikum, grün, 50g

22,40 € *

Sosa Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500g

39,95 € *

Sosa Lebensmittelfarbe, schwarz, wasserlösliches Puder, 20g

8,55 € *

Sosa Maltosec (Maltodextrin), 500g

49,60 € *

Sosa Zitronensäure Pulver, 1 kg

18,50 € *

Sosa Glycerin (Glyzerin/Glyzerol), 99%, E 422, 1,3 kg

21,30 € *

Sosa GelEspessa, Verdickungsmittel (auch Stabilisator für Sorbets), E 415, 500g

24,20 € *

Sosa Gellan Gum (Gellan), E 418, 500g

177,00 € *

Sosa Dextrose Pulver, 650 g

6,69 € *

Sosa Lecitina de Soja (Sojalecithin), 400g

32,00 € *

Sosa GelCrem, Verdickungsmittel (TK resistent), zur kalten Anwendung, 500g

13,20 € *

Sosa Fruit Pectin NH (Fruchtpektin), 500g (58030000), 500 g

52,35 € *

Sosa Pro Crema 100 kalt, Stabilisator für Eiscreme, 3 kg

104,00 € *

TARTUFLANGHE Trüffel Kaviar - "Perlage di Tartufo", aus Wintertrüffelsaft, 200 g

46,15 € *

Sosa Lebensmittelfarbe Granat/Burgunderrot Puder, wasserlöslich, 70 g

11,95 € *

Sosa Lebensmittelfarbe Kiwigrün, Puder, wasserlöslich (39427), 70 g

12,10 € *

Sosa Lebensmittelfarbe Rot, Puder, wasserlöslich, 70 g

12,50 € *

Johannisbrotkernmehl (Goma Garrofi), 650 g

176,90 € *