Patisserie, Desserts

Sosa Isomaltpulver, 39463, 900 g

15,60 € *

Sosa Ovoneve-Eiweiß-Pulver (Albumina), 500g

51,50 € *

Sosa Pro Espuma, für kalte Espumas, 700g

25,10 € *

Sosa Pro Espuma, für heiße Espumas, 500g

36,70 € *

Sosa Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500g

40,00 € *

Sosa Maltosec (Maltodextrin), 500g

43,35 € *

Sosa Glycerin (Glyzerin/Glyzerol), 99%, E 422, 1,3 kg

21,30 € *

Sosa GelEspessa, Verdickungsmittel (auch Stabilisator für Sorbets), E 415, 500g

24,20 € *

Sosa Dextrose Pulver, (39462), 650 g

5,50 € *

Guanaja "Grand Cru", dunkle Couverture, Callets, 70% Kakao, Valrhona, 3 kg

94,00 € *

Sosa GelCrem, Verdickungsmittel (TK resistent), zur kalten Anwendung, 500g

13,20 € *

Sosa Fruit Pectin NH (Fruchtpektin), 500g (58030000), 500 g

48,80 € *

Sosa Pro Crema 100 kalt, Stabilisator für Eiscreme, 3 kg

82,20 € *

Wiberg Backpulver aus Weinstein, ohne zugesetztes Phosphat, 420g

6,60 € *

Kakao Grué - gehackte und geröstete Kakaobohnen, Valrhona, 1 kg

25,80 € *

Manjari "Grand Cru", dunkle Couverture, Callets, 64% Kakao, Madagaskar, Valrhona, 3 kg

94,60 € *

Araguani "Grand Cru", dunkle Couverture, Callets, 72% Kakao, Venezuela, Valrhona, 3 kg

110,30 € *

Ivoire, weiße Couverture, Callets, 35% Kakaobutter, 21% Milch, Valrhona, 3 kg

93,05 € *

Jivara Lactée "Grand Cru", Vollmilch Couverture, Callets, 40% Kakao, Valrhona, 3 kg

89,05 € *

Equatoriale Noire, dunkle Couverture, Callets, 55% Kakao, Valrhona, 3 kg

67,89 € *

Pur Caraibe "Grand Cru", dunkle Couverture, Callets, 66% Kakao, Valrhona, 3 kg

91,50 € *

Paste - Kaffee/Caffe Arabica, dunkel, 1,2 kg

52,40 € *

Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, Valrhona, 5 kg

75,20 € *

Opalys, weiße Couverture, Callets, 33% Kakaobutter, Valrhona, 3 kg

80,45 € *

Dulcey, blonde Couverture, Callets, 32% Kakao, Valrhona, 3 kg

105,25 € *

Ivoire, weiße Couverture, Callets, 35% Kakaobutter, 21% Milch, Valrhona, 1 kg

33,30 € *

Valrhona Eclat d´Or, zerbröselte Crepes als Knusperfüllung, Valrhona, 2,5 kg

60,20 € *

Paste - Kokos, Sosa, 5 kg

111,90 € *

Trinkschokolade Celaya, verzehrfertig, Valrhona, 1 l

11,34 € *

Sosa Bananen Pulver (39475), 600 g

57,20 € *

Sosa Invertzucker, 1,4 kg

10,35 € *

Sosa Pulver - Joghurt, mediterran säuerlich (39092), 800 g

40,50 € *

Sosa Peta Crispy (Knallbrause), mit Milchschoko-Ummantelung, Wetproof, 900 g

53,40 € *

Wiberg Vanille Zuckersüß, Zucker mit Vanille-Extrakt, 450 g

34,70 € *

Praliné Masse knusprig, 25% Haselnuss, 25% Mandel, intensive Nussnoten, 2 kg

68,30 € *

Inspiration Yuzu, Yuzuspezialität mit Kakaobutter, Valrhona, 3kg

171,25 € *