Patisserie, Desserts


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Sosa Isomaltpulver, 39463, 900 g

14,20 *
1 kg = 15,78 €
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Sosa Ovoneve-Eiweiß-Pulver (Albumina), 500g

38,15 *
1 kg = 76,30 €
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Sosa Pro Espuma, für kalte Espumas, 700g

24,99 *
1 kg = 35,70 €
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Sosa Pro Espuma, für heiße Espumas, 500g

23,30 *
1 kg = 46,60 €
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Sosa Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500g

21,25 *
1 kg = 42,50 €
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Sosa Maltosec (Maltodextrin), 500g

32,80 *
1 kg = 65,60 €
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Sosa Glycerin (Glyzerin/Glyzerol), 99%, E 422, 1,3 kg

21,20 *
1 kg = 16,31 €
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Sosa GelEspessa, Verdickungsmittel (auch Stabilisator für Sorbets), E 415, 500g

19,90 *
1 kg = 39,80 €
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Sosa Dextrose Pulver, (39462), 650 g

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Guanaja "Grand Cru", dunkle Couverture, Callets, 70% Kakao, Valrhona, 3 kg

77,95 *
1 kg = 25,98 €
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Sosa GelCrem, Verdickungsmittel (TK resistent), zur kalten Anwendung, 500g

13,10 *
1 kg = 26,20 €
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Sosa Fruit Pectin NH (Fruchtpektin), 500g (58030000), 500 g

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1 kg = 79,60 €
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Sosa Pro Crema 100 kalt, Stabilisator für Eiscreme, 3 kg

82,20 *
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Paste - Gin Tonic, Sosa, 1,5 kg

45,90 *
1 kg = 30,60 €

Guanaja - Bitterschokolade, 70% Kakao, Valrhona, 70 g

4,45 *
1 kg = 63,57 €
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Wiberg Backpulver aus Weinstein, ohne zugesetztes Phosphat, 420g

5,89 *
1 kg = 14,02 €
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Kakao Grué - gehackte und geröstete Kakaobohnen, Valrhona, 1 kg

25,80 *
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Manjari "Grand Cru", dunkle Couverture, Callets, 64% Kakao, Madagaskar, Valrhona, 3 kg

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Araguani "Grand Cru", dunkle Couverture, Callets, 72% Kakao, Venezuela, Valrhona, 3 kg

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Ivoire, weiße Couverture, Callets, 35% Kakaobutter, 21% Milch, Valrhona, 3 kg

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1 kg = 25,65 €
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Jivara Lactée "Grand Cru", Vollmilch Couverture, Callets, 40% Kakao, Valrhona, 3 kg

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Equatoriale Noire, dunkle Couverture, Callets, 55% Kakao, Valrhona, 3 kg

51,85 *
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Paste - Kaffee/Caffe Arabica, dunkel, 1,2 kg

41,70 *
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Pur Caraibe "Grand Cru", dunkle Couverture, Callets, 66% Kakao, Valrhona, 3 kg

73,15 *
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Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, Valrhona, 5 kg

61,90 *
1 kg = 12,38 €
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Opalys, weiße Couverture, Callets, 33% Kakaobutter, Valrhona, 3 kg

80,45 *
1 kg = 26,82 €
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Dulcey, blonde Couverture, Callets, 32% Kakao, Valrhona, 3 kg

85,40 *
1 kg = 28,47 €
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Paste - Kokos, Sosa, 5 kg

111,90 *
1 kg = 22,38 €
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Trinkschokolade Celaya, verzehrfertig, Valrhona, 1 l

9,15 *
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Sosa Bananen Pulver (39475), 600 g

50,00 *
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Sosa Invertzucker, 1,4 kg

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Sosa Pulver - Joghurt, mediterran säuerlich (39092), 800 g

38,10 *
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Sosa Peta Crispy (Knallbrause), mit Milchschoko-Ummantelung, Wetproof, 900 g

49,20 *
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WIBERG Vanillezucker mit echtem Bourbon-Vanille-Extrakt, 450g

32,40 *
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Praliné Masse knusprig, 25% Haselnuss, 25% Mandel, intensive Nussnoten, 2 kg

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