Dulcey, blonde Couverture, Callets, 32% Kakao, Valrhona, 3 kg

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1 kg = 28,45 €


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Weisse Schokolade; Kakao: mindestens 32%, nur reine Kakaobutter.

Blonde Schokolade - eine völlig neuartige Kreation aus dem Hause Valrhona. Die blondfarbige Dulcey weist eine cremige, einschmeichelnde Textur auf. Ihre biskuitartige, milde Süße, hinterlässt markante Noten von Mürbeteig mit einem Hauch von Salz. Mit intensiven Aromen passt Dulcey besonders gut zu Karamell, Kaffee und Haselnüssen sowie zu wenig sauren gelben Früchten wie Mango, Banane und Aprikose. Die Grundidee zu dieser neuen Schokoladenfamilie ist durch einen glücklichen Zufall entstanden. Frederic Bau, aus der Ecole du Grand Chocolat Valrhona, hatte schlicht weiße Ivoire-Schokolade in der Bain-Marie vergessen. Nach Jahren der Weiterentwicklung kann nun mit Dulcey ein einzigartiges Produkt mit ganz ungewöhnlichen Merkmalen in die Welt der Patisserie Einzug halten.

Zutaten: Kakaobutter, Zucker, VOLLMILCHpulver, MAGERMILCHpulver, MOLKE, BUTTER, Emulgator: SOJAlecithin, Naturvanilleextrakt. Trocken und kühl bei +16°C - +18°C lagern. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
 
Allergene Spuren / Enthalten
Glutenhaltige Getreide Spuren
Eier Spuren
Milch Enthalten
Sojabohnen Enthalten
 
Nährwerte je 100g/100ml
Brennwert 2460 kJ/590 kcal
Fett 41 g
davon gesättigte Fettsäuren 25 g
Kohlenhydrate 50 g
davon Zucker 47 g
Eiweiß 8 g
Salz 0.65 g
 
Verantwortlicher Unternehmer: VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

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