CHEF Premium Konzentrat - Hummerfond, leicht pastös, orangerot, für 7-14 L, 560g

CHEF Premium Konzentrat - Hummerfond, leicht pastös, orangerot, für 7-14 L, 560g

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1 kg = 170,54 €

Beschreibung

1 kg = 170,54 €

Dieser typisch orangerote Hummerfond aus der Chef Fond Premium Linie, hat einen ausgeprägten und dabei feinen Hummergeschmack. Sollen Saucen mit einem Krustentiergeschmack verfeinert werden, so können Sie auch 1/4 Hummerfond und 3/4 Fischfond verwenden. Der Fond kann auch kalt verarbeitet werden. Chef Premium Fonds sind mit originären Zutaten und Gewürzen bei niedrigen Temperaturen unter Vakuum einreduziert, sie sind konzentriert und von purem, authentischen Geschmack. Alle Fonds sind deklarationsfrei, Espuma geeignet und können auch in kalte Flüssigkeiten eingerührt werden. Der Hummerfond sollte nach dem Öffnen bei max. 6°C aufbewahrt und innerhalb von 6 Wochen verbraucht werden.

Zutaten: 25,4% HUMMERKONZENTRAT (42,7% HUMMERPULVER, Wasser, 25,4% HUMMEREXTRAKT), Stärke, Maltodextrin, pflanzliche Öle (Sonnenblume, Raps), Speisesalz, Hefeextrakt, Zucker, MILCHFETTERZEUGNIS, natives Olivenöl extra, LANGUSTENEXTRAKT, Aromen, Weißweinextrakt, Zwiebelpüree, Tomatenmark (dreifach konzentriert), Cognac, SCAMPIEXTRAKT, hydrolisiertes WEIZENPROTEIN (WEIZENEIWEIß, Salz), MILCHEIWEIßERZEUGNIS, Knoblauchpüree, Emulgatoren: Lecithine, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Pfeffer, Palmfett. Dosierung: als Saucenbasis 80 g : 1 l Wasser. Fond in heißer oder kalter Flüssigkeit verrühren. Kurz aufkochen lassen, dann Wärmezufuhr reduzieren. Kühl und trocken lagern. Nach Anbruch bei maximal +6°C lagern und innerhalb von 6 Wochen verbrauchen. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

Allergene	Spuren / Enthalten
Glutenhaltige Getreide (Weizen)	Enthalten
Krustentiere	Enthalten
Milch	Enthalten

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	1376 kJ/329 kcal
Fett	16 g
davon gesättigte Fettsäuren	3.4 g
Kohlenhydrate	36 g
davon Zucker	6.4 g
Eiweiß	10 g
Salz	10.5 g

Verantwortlicher Unternehmer: Nestle Professional GmbH, Lyoner Str. 23, 60528 Frankfurt, Deutschland.

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CHEF Premium Konzentrat - Geflügelfond, flüssig, für ca.34 Liter, 1 l

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37,23 € *

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23,80 € *

CHEF Premium Konzentrat - Rinderfond, flüssig, für ca. 6 Liter, 200 ml

12,26 € *

1 l = 61,30 €

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