Sosa GelEspessa, Verdickungsmittel (auch Stabilisator für Sorbets), E 415, 500g

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1 kg = 48,40 €


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GelEspessa enthält Xanthan und kann als Verdickungsmittel für Saucen, Coulis oder Suppen verwendet werden. Für Sorbets kann GelEspessa auch als Stabilisator eingesetzt werden.

Die zu bindenden Speisen/Flüssigkeiten sollten mindestens 80% Wasseranteil haben. Früchte mit höherem Säureanteil gelieren weniger stark. GelEspessa kann kalt oder warm mit der Flüssigkeit aufgeschlagen werden, bis die Masse eindickt.

Nährwerte je 100g/100ml
Brennwert 1308 kJ/314 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 67 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 2.3 g
Salz 2.4 g
 
Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients S.L., Pol.Ind. Sot d´Aluies s/n, 08180 Moia, Catalunya, Spanien.
 

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