Trisol - Texturas Surprises Ferran Adrià (lösliche Weizenfaser), 1 kg

Trisol ist eine aus Weizen hergestellte lösliche Faser, die sich besonders gut für die Zubereitung von Panaden und Tempuras eignet und knusprige, nicht ölige Texturen erzeugt. Darüber hinaus lässt es sich bei der Herstellung von Teigmassen für z.B. Kekse oder Biskuits hervorragend als Zuckerersatz einsetzen. Trisol ist geschmacks- und geruchsneutral. 

Lösliche Weizenfaser. Zutaten: Weizendextrin. Von Kindern fernhalten. Trisol ist ein löslicher Faserstoff in Pulverform, der aus Weizen gewonnen wird. Trisol ist besonders geeignet für Panaden und Tempura, weil es eine knusprige, nicht ölige Textur erzeugt. Es ist zudem ein perfekter Ersatz für Zucker in Teigzubereitungen für Plätzchen und Kuchen. Anwendung: Für Tempura Teige empfiehlt sich eine Trisol-Zugabe von 10-20% der Mehlmenge. Kühl und trocken lagern.