Dieser Balsamessig eignet sich ideal zum Abschmecken von hellen Soßen für Geflügel, Fisch oder Krustentiere und auch für die Zubereitung von würzigen Dressings für Salate mit Spargel, Kohlrabi, Rettich oder Sprossen. Mit ihm  lassen ebenso asiatische Speisen vollenden. 
 

 Durch die geringe Säure ist er spritzig frisch und dennoch nicht zu sauer oder gar dominant. Verwendung im täglichen Gebrauch für erfrischende Salate und auch zu gegrillten und gedünsteten Gemüsevariationen.