Der Extraveccio Balsamico mit seinen lange gereiften, intensiven süß- säuerlichen Geschmacksnoten veredelt pikante sowie süße Zubereitungen. Seine Verwendungsmöglichkeiten sind vielseitig, beispielsweise zu über Holzfeuer gegrilltem Gemüse, geräuchertem Lachs, Canapés, Pasta, Pizza, Risotto, gekochtem Rindfleisch, Fischgerichten, Gegrilltem und Gebratenem, Käse, Eiscreme, Erdbeeren oder Schokolade. 

Guad-Lay ist von intensiv gold-grüner Farbe. Im Duft erinnert es an Gras mit Noten von Thymian, Buchsbaum, frische Minze und Fenchel, unterlegt von Feigenblattaromen.