Grundsätzlich werden sie in Süss- und Bittermandeln unterschieden. Von Bittermandeln wird meist eine Essenz zum Aromatisieren hergestellt. Die süssen Mandeln sind bei Zuckerbäckern für die Herstellung von Marzipan, Nougat und Turron beliebt. Sie haben eine zarte Konsistenz und den charakteristischen süsslichen Geschmack. Mandeln eignen sich ganz, gehobelt, gestiftelt oder als Griess zum Dekorieren sowie für feine Gebäcke. In der herzhaften asiatischen Küche werden sie gern zum aromatischen Andicken von Saucen und für Speisen mit Fleisch und getrockneten Früchten verwendet.
Blanchierte gemahlene Mandeln. Zutaten: MANDELN. Im Betrieb werden alle Nuss-Sorten verarbeitet. Kühl (+5°C bis +12°C), trocken und geruchsfrei lagern.
| Nährwerte | je 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2466 kJ/590 kcal |
| Fett | 52.52 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3.59 g |
| Kohlenhydrate | 18.67 g |
| davon Zucker | 4.63 g |
| Eiweiss | 21.4 g |
| Salz | 0.05 g |
| Allergene | Spuren / Enthalten |
|---|---|
| Glutenhaltige Getreide | Spuren |
| Eier | Spuren |
| Erdnuss | Spuren |
| Schalenfrüchte (Mandel) | Enthalten |
| Lupine | Spuren |
| Milch | Spuren |
| Sojabohnen | Spuren |
Verantwortlicher Unternehmer: Abgefüllt von: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Grosshandel GmbH, Gruenstr. 24 c, 40667 Meerbusch, Deutschland.
Haselnussgriess (Haselnussmehl), 100% Piemonteser Haselnüsse g.g.A., Pariani, 100 g
Mandelpaste, Sizilianische Mandeln, Pariani, 180 g
Wiberg Backpulver aus Weinstein, ohne zugesetztes Phosphat, 420g
Oesterstr. 85
