Holländischer Ziegenkäse, 50% Fett i.Tr.  Wijngaard Chèvre Gris wird in speziellen Käselagerräumen 10  Monate lang gereift. Diese Käselagerräume haben wir eigens für die Reifung des Wijngaard Chèvre Gris angepasst. Bei der Gestaltung dieser Käselagerräume haben wir unsere Erfahrungen, die wir durch die Reifung der Käsesorten Reypenaer und Reypenaer V.S.O.P. gesammelt haben, einfliessen lassen. Der Wijngaard Chèvre Gris wird durch uns noch wöchentlich von Hand geputzt und gewendet. Den einzigartigen Geschmack des Wijngaard Chèvre Gries erreichen wir dadurch, dass der Käse zusammen mit anderen gereiften Käsesorten gelagert wird. 

Zutaten: pasteurisierte ZIEGENMILCH, Salz, Lab, Starterkulturen, Oberfläche (Rindenanteil) mit Konservierungsstoff Natamycin behandelt. Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet. Kühl lagern bei maximal +14°C. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

Wijngaard Affine Käse werden in einer kleinen Käserei auf traditionelle Weise hergestellt. Besondere Keller dienen der Affinage - der Käse-Veredelung. Wijngaard Affineur sind sanfte Käse, mit vollem, cremigem Geschmack. 

Holländische Hartkäsezubereitung, 48% Fett i.Tr. mit einer Schicht aus einer Trüffeltapenade. Zutaten: KUHMILCH, 7% Trüffeltapenade (nicht wärmebehandelt), Salz, Säurewecker, Lab, Pilze, Trüffel, Oliven, Knoblauchpüree, Zitronensaft, Sonnenblumenöl, Weinessig, Zucker, Konservierungsmittel: E251, Farbstoff: E160b, Eisenglukonat E579. Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet. Hergestellt in den Niederlanden. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

Rohmilch Hartkäse 42% Fett i.Tr.  Der Trüffel unter den Käsen. Traditionell wird er mit Milch und Knoblauch aus der Stadt Belp in der Schweiz angesetzt und mit Pfeffer aus der Region gewürzt. Nach der Lagerung ist er eine kleine feste, mittelbrüchige "Knolle", die sich herrvoragend über Pasta, Carpaccio oder Eierspeisen hobeln lässt. 

Zutaten: Hartkäse aus roher Belper-VOLLMILCH 42% Fett i.Tr. mit frischen Knoblauch und Pakistanischem Kristallsalz, Rinde: schwarzer Pfeffer. Bei maximal +4°C lagern. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

Holländische Käsezubereitung 48% Fett i. Tr. mit einer Schicht aus Tomate und Schnittlauch.  Wijngaard Affine Käse werden in einer kleinen Käserei auf traditionelle Weise hergestellt. Besondere Keller dienen der Affinage - der Käse-Veredelung. Wijngaard Affineur-Käse sind unglaublich sanfte, milde Käse, mit vollem, cremigem Geschmack und unglaublich leckerem Aroma. 

Zutaten: Pasteurisierte KUHMILCH, 5% getrocknete Tomate, 0,1% getrockneter Schnittlauch, Salz, Lab, Starterkulturen, Konservierungsstoff: Natamycin (Rindenanteil), Farbstoffe: Carotin, Annatto. Kunstoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet. Oberfläche (Rindenanteil) mit Konservierungsstoff: Natamycin behandelt. Bei maximal +7°C lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

Cheddar Käse geräuchert, mindestens 53% Fett i. Tr. Hartkäse.  Mit seiner sanften, nussigen Textur und subtilen rauchigen Tönen besticht der auf traditionelle Weise mit Buchenholz geräucherte Cheddar wirklich durch ausgereifte Tiefen und Wärme im Geschmack. Ein herzhafter Käse zu Fleisch und Burgern, dazu passt natürlich auch ein kräftiges Bier. 

Zutaten: Cheddar Käse (aus MILCH), Rauch. Rinde nicht zum Verzehr geeignet. Bei +2°C bis +8°C lagern. Hergestellt in England. Eigenschaften: glutenfrei, Eiweiß aus tierischer Milch, vegetarisch.

Käsezubereitung aus Red Leicester und Chili, mindestens 50% Fett i. Tr. Hartkäse.  Der "Schärfste" in der Snowdonia Familie - Red Devil, ist ein roter Leicester mit ordentlich Pfeffer und prickelndem Chili, ohne zu scharf zu sein. Abgerundet mit einem Hauch Kreuzkümmel schmeckt er perfekt auf einem Burger zerschmolzen oder zu Nachos. Dazu ein kühles Bier, was will man mehr? Red Devil ist Bronzemedaillen Gewinner der "World Cheese Awards".