Das reinsortige extra vierge Olivenöl wird aus im frühen November handgeernteten Beruguette Oliven gewonnen. Sein Duft ist grasig und pikant intensiv. Im Geschmack mit extra frischen Mandel- und grünen Haselnussnoten sowie einige Bitternoten und sehr charakteristisch würzige Anklänge

Olivenöl aus Südfrankreich ist hierzulande selten, weil es nur in geringen Mengen erzeugt wird. Dieses A.O.C. Olivenöl aus dem Vallée des Baux wird aus den Sorten Salonenque, Beruguette (Aglandau), Grossane, Picholine sowie Verdale gewonnen und auf traditionelle Art verarbeitet. 

Das LITHOS Frühe Ernte Olivenöl hat einen ganz besonderen Geschmack: intensiv, konzentriert, voller Frucht und leicht pikant im Abgang – das Zeichen für ein junges Olivenöl.