Das Produkt verträgt eine hohe Aufwärmung und färbt nicht ab wie ein Fischkaviar.

Tobiko sind kleine Eier einer bestimmten Art der fliegenden Fische, von denen es mehrere Dutzend gibt. Sie werden gerne als Dekoration eingesetzt und sind eine Delikatesse, die zu jedem Nigiri- Sushi gehört. Dieser Tobiko ist rot eingefärbt.

Dieser Bottarga di Muggine ist geschmacklich mild und nicht zu salzig. Besonders auch in der japanischen Küche beliebt.