Diese Mischung besteht aus: Koriandersaat, Kümmel, grüner Fenchelsaat, Macis, Selleriesaat, Sternanis, Kreuzkümmel und Kardamomsaat. Sie entstand aus einem Gespräch zwischen Ingo Holland und einem Bäcker in seiner Nachbarschaft.

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1 kg = 183,17 €

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Zubehör

Ein Teelöffel dieser Gewürzmischung reicht für 0,5 l Wasser und Würfelhefe aus. Ideal für Sauerteigbrot und pikantes Gebäck. 
 
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1 kg = 199,83 €

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Kräftig-würzig im Geschmack. Bestens zu kräftigem, dunklem Brot sowie Eintöpfen aus Gemüse, Schweine- und Lammfleisch.

 
 
11,70 *
1 kg = 21,27 €

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Grill- und Bratgewürz für Hähnchenbrüste, Putensteaks, ganzes Gefügel, Hühnchenkeulen und Poulardenflügel usw. Natürlich auch für kurzes Marinieren für maximal 2-3 Stunden geeignet. Achtung: Zusätzlich kein Salz mehr verwenden! 
 
11,99 *
1 kg = 119,90 €

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"Rinder- und Bisonglück", Gewürzmischung.

11,95 *
1 kg = 170,71 €

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Ein süß-rauchiges Vergnügen! Verwendung: Genial für die mediterrane Küche, Bratkartoffeln, spanische Pommes frites (Patatas Bravas) und Weißkraut geeignet. Es wird auch bei der Herstellung von Chorizo verwendet. 

7,49 *
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Mit dieser Mole Gewürzzubereitung können Sie für Geflügel oder Wild eine köstliche Molesauce herstellen. Für 100 ml Sauce werden 1-1,5 Teelöffel Pulver mitgekocht und nach Bedarf passiert. Achtung: Nicht zum Braten geeignet!

 
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1 kg = 144,33 €

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Der Einsatzbereich dieses Pfeffers ist vornehmlich bei dunklem Fleisch wie Wild und Rind, aber auch bei schokoladigen Desserts zu finden.

6,20 *
1 kg = 68,89 €

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Schabzigerklee ist ein enger Verwandter von Bockshornklee und ist auch unter den Namen Brotklee oder Käseklee bekannt. Das Aroma erinnert an Liebstöckel. 

 
8,29 *
1 kg = 165,80 €

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Baharat enthält neben Paprika, Chili und schwarzem Pfeffer noch Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Nigella (Schwarzkümmel) und süß-aromatische Gewürze (Gewürznelken, Macis und Kardamom). Passt auch sehr gut zu Gegrilltem wie Steak oder Kotelett. V

10,99 *
1 kg = 157,00 €

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