Pectin Rapid Set, Sosa, 500g

Schnell gelierendes Pektinpulver Rapid Set, das aus der Schale von Zitrusfrüchten gewonnen wird.

Spezifikationen:

- Geeigneter pH-Wert: 3,1–3,5.
- Mindestens 50 % zugesetzter Zucker + Säure

Anmerkungen:
- Schnellere Gelierung der HM-Reihe.
- Endgültige Wirkung nach 24 Stunden.
- Undurchsichtige Gele.
- Thermostabil.
- Kann zum Backen verwendet werden.
- Einfrierbar.

Anwendung: Das Pektin bei 40 °C zusammen mit dem Zucker unter kräftigem Rühren vermischen. Zum Kochen bringen. Geben Sie die Säure nach der Aktivierung hinzu. Für die  Zubereitung von geformten Fruchtpasten im traditionellen Stil. Auch für traditionelle Marmeladen, Backfüllungen, Pate de Fruit.

HM Pektin aus Zitrusfrüchten. Zutaten: Verdickungsmittel Hoch-Methoxyl-Pektin E440i, Dextrose. Kühl, lichtgeschützt und trocken lagern.  Kann Spuren von SOJAbohnen, EI, ErdNÜSSE, SCHALENFRÜCHTE, SESAMsamen, SELLERIE, SENF oder SULFITE enthalten. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients S.L., Pol.Ind. Sot d´Aluies s/n, 08180 Moia, Catalunya, Spanien.