Der Schweinefuß ist mit einer Hackfleischfüllung versehen, die nach dem ursprünglichen modeneser Rezept hergestellt wird. Er paßt es ideal zu Kartoffelpüree, Polenta, Linsen und/oder gekochtem Gemüse. 

Dieser Balsamessig eignet sich ideal zum Abschmecken von hellen Soßen für Geflügel, Fisch oder Krustentiere und auch für die Zubereitung von würzigen Dressings für Salate mit Spargel, Kohlrabi, Rettich oder Sprossen. Mit ihm  lassen ebenso asiatische Speisen vollenden. 
 

Unfiltriert eignet es sich besonders für Salate, zum Einlegen von Antipasti und zum Verfeinern von weiteren Spezialitäten.