schwarzer Belem Pfeffer, ganz

 
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1 kg = 87,38 €

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Zubehör

Eine Gewürzmischung im klassischen Stil Indiens. Sehr passend zu Geflügel, Schwein, Lamm oder Scampis. Unser Tipp: Gewürfeltes Fleisch mit gehackten Zwiebeln scharf anbraten, Tikka Masala großzügig darüber streuen. Mit kaltem Joghurt und Brot servieren.

 
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1 kg = 146,53 €

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"Rinder- und Bisonglück", Gewürzmischung.

11,95 *
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Der Einsatzbereich dieses Pfeffers ist vornehmlich bei dunklem Fleisch wie Wild und Rind, aber auch bei schokoladigen Desserts zu finden.

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Mit einem intensiven, kräftigen Geschmack nach Knoblauch.

12,95 *
1 kg = 14,39 €

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Ideal zu Salaten, Aufstrichen, Fonds, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Wild, Wildgeflügel, Fisch, Krustentieren, Gemüsen und diversen Beilagen.

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1 kg = 44,25 €

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Eine Gewürzmischung speziell für Chili con Carne. 

Die hauseigene Mischung vom Restaurant Altes Rentamt enthält: rote Chilis, Chili Ancho, Chili Pastilla, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitronenschale, Oregano und Nelken.

 
10,99 *
1 kg = 157,00 €

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Sehr, sehr scharf! Der feurig scharfe Geschmack hält nicht lange an und ist sehr aromatisch! Eignet sich hervorragend für Suppen und Schmorgerichte. 
 
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Nepalesische Pfefferspezialität, auch Grapefruitpfeffer genannt. Dies ist eine Variante des Szechuanpfeffers. Im Gewürzschneider zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken, damit sich das kräftige  Aroma besser verteilen kann.Verwendung: Unentbehrlich für die asiatische Küche! Die pefekte Würzung für Wokgerichte, gebratenen Fisch, Suppen sowie zu Gemüsegerichten.

 
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1 kg = 199,75 €

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Die neue Pfeffermischung von Ingo Holland mit Tellicherry-Pfeffer, langem Pfeffer, Paradieskörnern, Piment und Knoblauch. Als grob gestoßene Mischung bestens für die Mühle oder den Mörser geeignet und überall dort einsetzbar, wo Pfeffer und Knoblauch benötigt wird.
 
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1 kg = 144,33 €

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 Die feine Duftnote des Assam Langpfeffer erinnert den Kenner an Kardamom. Geschmacklich überzeugt das Pfeffergewächs mit der feingliedrigen Rispenstruktur durch eine feine Schärfe und den warm-süßlichen Gaumenreiz. 

 
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1 kg = 220,25 €

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Verwendung: Kräftige helle und dunkle Fleischgerichte, asiatische Suppen und Saucen, vegetarische und süßsaure Gerichte sowie Süßspeisen. 

 
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1 kg = 451,92 €

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Voatsiperifery gilt als höchste Qualität des Madagaskar-Bourbon Pfeffers. Er wächst ausschließlich in den Kronen wilder Urwaldbäume in 25 m Höhe.
 
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Geschmack: fruchtig-würzig, feines Nelken- und zartes Zedernholzaroma
 
 
 
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Dieser Pfeffer aus Kambodscha ist eine absolute Rarität. Die echten roten Pfefferkörner (piper nigrum) sind vollreife Früchte, die fein, fast süß und fruchtig schmecken. Der innere Kern erzeugt eine kräftige, anhaltende Schärfe. Der Kampot Pfeffer würzt Schwein, Huhn und Fisch und ist auch für Früchte wie reife Mangos und Erdbeeren geeignet. 

10,99 *
1 kg = 274,75 €

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