Soja-Sauce - Shoyu (Murasaki / Purpur), dunkel (Sandanshikomi), Shizen no Aji, 100 ml

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In traditionellen Restaurants wird anstatt Shoyu der Ausdruck "murasaki" verwendet. Murasaki bedeutet Purpur oder auch Violett. Dies ist nicht nur eine poetische Umschreibung, sondern es klingt auch höflicher, da es ein indirekter Ausdruck ist. Dunkles Purpur ist eine Sandanshikomi Shoyu mit einer leicht sirupartigen Struktur. Sandanshikomi steht für die 3-Phasen-Fermentation, die es so auch bei Miso oder Sake gibt. Durch diese längere Fermentation bekommt die Shoyu nicht nur eine dunklere Farbe, sondern auch eine besondere Geschmackstiefe. Sehr gut für Sashimi und Sushi.

Dunkle Sojasauce. Zutaten: Wasser, SOJABOHNEN, WEIZEN, Salz, Reis. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Nährwerte	je 100ml
Brennwert	510 kJ/122 kcal
Fett	0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	18.4 g
davon Zucker	18.4 g
Eiweiß	11.5 g
Salz	15.5 g

Allergene	Spuren / Enthalten
Glutenhaltige Getreide (Weizen)	Enthalten
Sojabohnen	Enthalten

Verantwortlicher Unternehmer: Importeur: DJLC (Walter Britz), Kreuznacher Str.6, 14197 Berlin, Deutschland.

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Bottarga di Muggine - Meeräschenrogen, gemahlen, Italien, 70 g

21,25 € *

1 kg = 303,57 €

Yuzu Saft, 100% Zitrusfruchtsaft, 200 ml

28,10 € *

1 l = 140,50 €

Wiberg Thai Seven Spices Gewürzzubereitung, 300g

11,15 € *

1 kg = 37,17 €

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Inh. Viktoria Hassouna
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