Diese Gemüse-Terrine ist ideal geeignet als delikate Vorspeise oder als Beilage zum kalten Buffet. Sie wurde mit etwas Putenfleisch zubereitet. 
 
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Confit aus Entenflügeln in Entenfett.

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Der Bottarga von Trikalinos ist wunderbar ausbalanciert in Aroma, Geschmack und Textur. Er lässt sich sanft in Scheiben schneiden und als Amuse-Bouche roh genießen oder veredelt Pastagerichte, Risottos oder typische mediterrane Suppen.

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