Molekulares Kochen

Celluzoon (Cellulose), Biozoon, E 461, 250 g

24,90 € *

Karamellisierter Sesam, weiß, ganz, 600 g

15,90 € *

Xanthazoon (Xanthan), Biozoon, E 415, 300 g

25,45 € *

Karamellisierter Sesam schwarz ganz (39479), Sosa, 600 g

29,10 € *

Sosa Inulin Cold (Ballaststoff) (39461), 500 g

16,80 € *

Lebensmittelfarbe plus, pistaziengrün, flüssig, 915, Dreidoppel, 1 l

52,30 € *

Sosa Karamellisierter Sesam, schwarz, kantonesisch, 600 g

38,70 € *

CitricSalt, Spherifikation, 600 g

39,20 € *

Meticell, Geliermittel Methylzellulose, E 461, 80 g

23,70 € *

CalcicSalt, Spherifikation, 600 g

14,73 € *

Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g

117,80 € *

Meticell, Geliermittel Methylzellulose, E 461, 300 g

101,80 € *

Kappa, Geliermittel, 400 g

59,40 € *

GlucoSalt, Spherifikation, 600 g

39,20 € *

EspumaCold, Schaumstabilisierer, Creative Cuisine, 300 g

29,65 € *

EspumaCold, Schaumstabilisierer, Creative Cuisine, 100 g

19,25 € *

Lecithin, Creative Cuisine, 300 g

24,90 € *

Sosa Kit PH Sosa (Citrat+ PH-Wert Teststreifen), 750 g, 2 tlg.

34,10 € *

Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g

229,00 € *

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g

226,00 € *

Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g

16,60 € *

Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g

138,50 € *

Kappa (K-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g

125,60 € *

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

128,50 € *

Citras (Natriumcitrat), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g

35,00 € *

Xantan (Xanthan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g

75,80 € *

Metil (Methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g

101,75 € *

Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g

79,10 € *

Crumiel (kristallisierter Honig), Texturas Surprises Ferran Adrià, 400 g

65,95 € *

Illuzoon, fluoreszierender Farbstoff für Flüssigkeiten, Schäume & Gele, Biozoon, 300 g

30,85 € *

Yopol, Joghurtpulver, Texturas Surprises Ferran Adrià, 400 g

32,60 € *

Tomaten Micro-Pulver, zum Färben und Aromatisieren, Secrets de Marmite / Soripa, 900 g

48,20 € *

Sparkys (Knallbrause), mit Schoko-Ummantelung, Texturas Ferran Adrià, 210 g

63,20 € *

Perlazoon gold, Farbstoffpigmente, Biozoon, 300 g

28,50 € *

Perlazoon rot-metallic, Farbstoffpigmente, Biozoon, 300 g

33,25 € *

Pektin - Pectine NH - Nappage, Geliermittel universal u. Überguss mit Fruchtmark, 1 kg

80,00 € *